Mastersizer ® 2000を利用した食品産業における粒子径（通常1µmを超える）測定
Mastersizer 2000は高速･正確なクリーム、乳、エマルションの粒子径測定が可能です。このような種類のアプリケーションでは、洗浄が簡単で、サブミクロン粒子を正確に測定でき、凝集への感度が高い粒子径測定装置が必要です。多くの場合、サンプルを希釈する際には安定剤が流されてしまわないようにや、凝集が形成されていないか確認する必要があります。
チョコレートなどのフリーズドライ材料、砕けやすい材料は、極力粒子を壊してしまわないように測定しなければなりません。多くの場合、この測定は低空気圧を用いて乾式手法で行われます。
コーヒーの粒子径は、いれたときに一定の濃さを作る主要要素の１つです。粒子が小さければ小さいほど、コーヒーは苦くなります。エスプレッソは標準サイズの挽きコーヒーよりもずっと小さなサイズに挽いてあります。
食品産業でレーザー回折を使用する主なアプリケーションの１つに、チョコレートの測定があります。親しみのある食感を維持しながら高価なココアバターの使用を最小限に抑えるために、粒子径を慎重に調整します（そのサイズは国によって異なります）。
パンフレット:
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ウェブセミナー再生:
ウェブセミナー: レーザー回折粒子径測定用の光学特性の特定 - 2005年4月14日
| レーザー回折法のパフォーマンスの基本は、収集された光散乱データから製品粒度分布を計算するために適切な光学モデルを選択することです。このプレゼンテーションには、使用する光学モデルの選択、ISO13320（レーザー回折測定の国際標準）の推奨に関する情報が含まれています。また、正確なサイズ分析に必要な光学特性の測定に利用できる技法についても説明しています。 |
アプリケーションノート:
アプリケーションノート: 乳製品と食品エマルションの 粒子径測定 乳製品とその他の食品エマルションの粒子径は、構造特性と感覚特性を定義する上で重要な要素です。Mastersizer 2000を測定に利用すると、乳製品の製造と保管で発生するサイズ変化を理解することができます。そしてさらに、製品の組成とパフォーマンスがどのように関連し合っているかもより良く理解できるようになります。
アプリケーションノート: チョコレートの粒子径測定 チョコレートが好きな人はたくさんいますが、チョコレートのフレーバーと食感は多種多様です。粒子径は最終チョコレート製品の特性を定義する際の重要なパラメータです。従って、効果的な方法で希望の製品特性を実現するには、粒子径測定が必要不可欠となります。
アプリケーションノート: コーヒーの粒子径測定 挽きコーヒーの粒子径は、コーヒーをいれたときの最終特性を決定する非常に重要なパラメータです。
